कैलामांसी छिलका पेक्टिन बाजार
कैलामांसी छिलका पेक्टिन बाजार में तेज वृद्धि का अनुमान
कैलामांसी छिलका पेक्टिन बाजार ने 2025 में 375.7 मिलियन अमेरिकी डॉलर का मूल्यांकन पार किया। खाद्य उत्पादों में प्राकृतिक जेल बनाने वाले पदार्थों की मांग, बेहतर बनावट और फलों के प्रसंस्करण से निकलने वाले छिलकों के बेहतर उपयोग के कारण इस बाजार में वृद्धि का अनुमान है।
रिपोर्ट के अनुसार, बाजार का मूल्य 2026 में 420.0 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच सकता है। इसके बाद 2036 तक यह बढ़कर 1,281.3 मिलियन अमेरिकी डॉलर होने का अनुमान है।
2026 से 2036 के बीच बाजार के 11.8 प्रतिशत की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर से बढ़ने का अनुमान है। इस अवधि में लगभग 861.3 मिलियन अमेरिकी डॉलर का अतिरिक्त बाजार अवसर बनने की संभावना है।
खाद्य उद्योग से बढ़ रही मांग
कैलामांसी के छिलके से तैयार पेक्टिन का इस्तेमाल मुख्य रूप से खाद्य उत्पादों में जेल बनाने, गाढ़ापन बढ़ाने और उत्पाद की बनावट को स्थिर रखने के लिए किया जाता है। जैम और फलों से तैयार संरक्षित उत्पाद इस बाजार के प्रमुख उपयोग क्षेत्रों में शामिल हैं।
रिपोर्ट के अनुसार, 2026 में जैम और संरक्षित फलों के उत्पादों में कैलामांसी पेक्टिन की बाजार हिस्सेदारी 31 प्रतिशत रहने का अनुमान है। पेय पदार्थों, चबाने वाली मिठाइयों, डेयरी के विकल्पों और बेकरी उत्पादों में भी इसके उपयोग के अवसर बढ़ रहे हैं।
प्राकृतिक और पौधों से प्राप्त खाद्य सामग्री की मांग बढ़ने से भी पेक्टिन जैसे उत्पादों के लिए नए अवसर बन रहे हैं। विशेष रूप से ऐसे खाद्य उत्पादों में इसकी उपयोगिता अधिक है, जहां बनावट और स्थिरता महत्वपूर्ण होती है।
उच्च मेथॉक्सिल पेक्टिन और अम्ल निष्कर्षण आगे
पेक्टिन के प्रकार के आधार पर उच्च मेथॉक्सिल पेक्टिन को 2026 में 39 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ प्रमुख खंड रहने का अनुमान है। इसका उपयोग खास तौर पर अधिक चीनी वाले जैम, फलों से बने मिश्रण और मिठाई उत्पादों में किया जाता है।
निष्कर्षण प्रक्रिया के आधार पर अम्ल निष्कर्षण 44 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ आगे रहने का अनुमान है। यह प्रक्रिया खट्टे फलों के छिलकों से पेक्टिन निकालने के लिए पहले से स्थापित तकनीक है।
इस प्रक्रिया में अम्लता, तापमान और निष्कर्षण समय को नियंत्रित किया जाता है। इसके अलावा, एंजाइम आधारित और कम तापमान वाली निष्कर्षण प्रक्रियाएं भी भविष्य में महत्वपूर्ण हो सकती हैं।
छिलकों के बेहतर उपयोग से मिलेगा बाजार को समर्थन
कैलामांसी के रस और गूदे के प्रसंस्करण से बड़ी मात्रा में छिलके बचते हैं। इन छिलकों को फेंकने के बजाय पेक्टिन जैसे अधिक मूल्य वाले खाद्य पदार्थों में बदलना प्रसंस्करण कंपनियों के लिए अतिरिक्त व्यावसायिक अवसर पैदा कर सकता है।
रिपोर्ट के अनुसार, 2026 में पुनर्चक्रित खट्टे फलों के अपशिष्ट से जुड़े दावे की हिस्सेदारी 37 प्रतिशत रहने का अनुमान है। कैलामांसी के छिलके खाद्य प्रसंस्करण से निकलने वाला स्पष्ट उप-उत्पाद होने के कारण इस दिशा में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
हालांकि, ऐसे दावों के लिए छिलके के स्रोत, भंडारण, प्रसंस्करण और पेक्टिन निकालने की प्रक्रिया का सही रिकॉर्ड रखना जरूरी होगा।
अमेरिका और फिलीपींस में मजबूत वृद्धि
क्षेत्रीय स्तर पर अमेरिका में 2026 से 2036 के बीच 12.9 प्रतिशत चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर का अनुमान है। फिलीपींस में यह दर 12.6 प्रतिशत रहने की संभावना है।
जर्मनी के लिए 12.3 प्रतिशत, जापान के लिए 12.0 प्रतिशत और ब्रिटेन के लिए 11.7 प्रतिशत वृद्धि दर का अनुमान दिया गया है।
फिलीपींस को विशेष महत्व दिया जा रहा है क्योंकि वहां कैलामांसी का उत्पादन और रस प्रसंस्करण छिलकों से पेक्टिन निकालने के अवसर पैदा करते हैं। इससे स्थानीय स्तर पर छिलका संग्रह और खाद्य-योग्य पेक्टिन उत्पादन को बढ़ावा मिल सकता है।
कंपनियों के बीच बढ़ेगी प्रतिस्पर्धा
इस बाजार में सीपी केल्को, कारगिल, हर्बस्ट्रीथ एंड फॉक्स, जेआरएस सिल्वाटीम इंग्रीडिएंट्स और सीएएमएसए जैसी कंपनियां प्रमुख प्रदाताओं में शामिल हैं। ये कंपनियां अलग-अलग प्रकार के पेक्टिन और विभिन्न खाद्य उत्पादों के लिए समाधान उपलब्ध कराती हैं।
आने वाले वर्षों में बाजार की वृद्धि केवल कैलामांसी के छिलकों की उपलब्धता पर निर्भर नहीं होगी। उत्पाद की लगातार समान गुणवत्ता, बेहतर निष्कर्षण तकनीक, छिलकों के स्रोत की सही जानकारी और अलग-अलग खाद्य उत्पादों के अनुसार तैयार किए गए समाधान भी कंपनियों की प्रतिस्पर्धात्मक क्षमता तय करेंगे।
इस बाजार में प्राकृतिक खाद्य सामग्री, खाद्य अपशिष्ट के बेहतर उपयोग और पेक्टिन आधारित उत्पादों की बढ़ती जरूरत के कारण आने वाले वर्षों में महत्वपूर्ण विस्तार की संभावना बनी हुई है।
